糸島の恵・高菜漬

㈱荒木のつけもの の看板商品「黄たかな漬」

地元、福岡県糸島産の高菜を使った一品です。
すべて契約農家の方と連携して、栽培いただいている高菜です。
種まきから収穫まで農家の方と相談しながら漬物にする最適なタイミングで進めています。

弊社のこだわりはそれだけではありません。
「合成着色料(黄色4号等)不使用」
ウコンの自然な色合いで漬け込んでいます。

ご飯の上にお漬物を載せた後に、ご飯に黄色い色がついていることがありませんか？
あれが合成着色料を使っているときの色なんです。
正直、食欲の進むものではありませんよね…。

我々は高菜漬は味だけではなく、風味から楽しむものだと考えています。
ですのでウコンのほのかな香りも楽しんでいただけるよう、合成着色料は使っておりません。

すべてのこだわりを伝えようと思うと、キリがなくなる程ですが、
少しずつホームページにてご紹介できればと思っております。

今回は高菜に関する「ほんの一部の」こだわりでした！