今年も胡瓜が入荷しました!

5月に入り、胡瓜の入荷が始まりました！

弊社では

福岡県糸島市の「可也」という地域の胡瓜を仕入れています。

しかも真っ直ぐに伸びた1等品のみ。

曲がり胡瓜を使うと、塩漬したときに重なりあうところが出てきてしまうので1本の胡瓜の中で味のバラつきが出てしまいます。

加工品に1等品の胡瓜は勿体ないと言われることもありますが、これもこだわりの1つです。